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“鼠李科”老鼠耳怎么做好吃?有什么功效和偏方?与马齿苋有何区别?

老鼠耳是田头路边随处可见的一种野菜,它耐旱,生命力很强,即使拔起久晒,也不会枯死。那老鼠耳怎么做好吃?有什么功效和偏方?与马齿苋有何区别?

老鼠耳生于山野、矮林或杂草丛中,路旁、坡地、小丘陵。叶互生,具短柄,卵圆形或近圆形,长5~10毫米,先端钝而有小凸点,基部浑圆或微心形,边全缘,纸质,上面深绿色,下面苍白色,侧脉5对,直而平行。花两性或杂性,2至多朵簇生于叶腋内或枝的顶端,有3~6毫米长的短柄;萼片5,长2~3毫米,狭披针形或线形;花瓣5,线状披针形;雄蕊5,有时6;子房上位,2室。果肉质,长卵状,长4~6毫米,熟时紫色。

老鼠耳有什么功效

老鼠耳鼠李科植物老鼠耳的嫩茎叶。夏、秋采收。功能主治为:治疔疮,睾丸脓肿,痔疮,烫伤。

相关配方

①治疔疮:老鼠耳一两。捣烂,加盐花少许敷患处。并用白菊二两,甘草五钱,煎服。(《岭南草药志》)

②治睾丸脓肿:老鼠耳草头五钱至一两,鸭蛋一只,水,酒各半煎服。(《闽南民间草药》)

③治外痔:老鼠耳鲜草头一两,洗净切片,猪尾口头一节,水适量炖服。(《闽南民间草药》)

④治眼起珠翳:老鼠耳鲜草头一两,鸡蛋一只,水适量炖服。(《闽南民间草药》)

⑤治汤火伤:老鼠耳适量,捣烂,调茶油外敷。(《岭南草药志》)

注:以上配方仅供参考

老鼠耳与马齿苋的区别

老鼠耳与马齿苋不是同一植物。不同科属,一是灌木,一为草本,茎叶花果皆不一样。

老鼠耳:鼠李科勾儿茶属植物,它是一种藤状灌木,高1~4米。小枝被毛。叶互生,具短柄,卵圆形或近圆形,长5~10毫米,先端钝而有小凸点,基部浑圆或微心形,边全缘,纸质,上面深绿色,下面苍白色,侧脉5对,直而平行。

马齿苋:马齿苋科马齿苋属,一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚。

老鼠耳怎么做好吃

老鼠耳的吃法很多,除去根部并洗净后,可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

老鼠耳也可以这样吃,晒干后,和扣肉蒸着吃,也可以和别的什么菜炒着吃。以前,在农村,一到有老鼠耳的季节,村民们会把老鼠耳挖回家,洗干净,晒干,密封起来,等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜,生活条件变好了,就很少有人再吃老鼠耳了。倒是在城镇,老鼠耳还是属于比较少有的菜,因此,在农村随地可见且无人问津的老鼠耳在城镇价钱比一般的青菜还高,而且还挺受欢迎的。

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