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鲜黄花菜瓶颈----真空预冷贮藏保鲜技术

鲜黄花菜瓶颈----真空预冷贮藏保鲜技术

新鲜黄花菜产业为什么难以发展壮大?

主要是因为,新鲜黄花菜在采摘之后比较容易面临开花变质情况,商品性下滑,加工储藏以及运输一直是困恼新鲜黄花菜的难题,最终导致销售瓶颈。

如何解决黄花菜采摘后极易开花变质以及加工储运困难的难题呢?

可以采用真空预冷贮藏保鲜有机黄花菜技术:由于新鲜的有机黄花菜采摘后,体内的呼吸作用依然十分旺盛,导致花蕾在采摘后贮运销售过程中大量的开花,营养成份损失较大,商品性下降。

真空预冷技术是目前国内较先进的冷藏辅助技术,它将新鲜果蔬等农产品放在密闭的容器中,迅速抽出空气和水蒸气,形成真空,使原料中的水分在低压下蒸发,原料因表面水分的蒸发而冷却,在短时间内降至所需温度。同时在真空状态下可大量抽除原料组织内的水分与致熟因子等,有效地抑制了活体原料的呼吸等生理生化活动,再配合塑料袋包装,能显著减少一般机械冷库制冷导致的水分蒸发作用,保持原料新鲜,减少贮藏失重率。据湖南省科技厅科技查新报告显示,该技术在水果花卉冷藏中应用较多,但在有机黄花菜保鲜上的应用在尚为首次。

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